„Weniger ist mehr“ heißt unsere Winzer-Losung beim Ertrag. Die Trauben werden großenteils ausgedünnt, was wesentlich zur Qualitätssteigerung beiträgt. Zudem hat in unseren Weinbergen die ganzjährige Begrünung die Düngung fast vollständig verdrängt. Handlese ist Standard. Die Mehrheit unserer Weine hat Kabinett- oder Spätlese-Niveau.

Was im Wingert versäumt wurde, ist im Keller nicht mehr aufzuholen. Stimmt. Dennoch erhalten die Weine hier ihren Schliff. Die Weißweine durch kühle, gezügelte Gärung, was sie saftig und frisch schmecken lässt. Für die Rotweine gibt es bei uns im Weingut ausschließlich die klassische Maischegärung und den Ausbau im traditionellen Holzfass im historischen Fasskeller oder im kleinen Barrique.

Als Sektbereiter der ersten Stunde in Rheinhessen gilt unser Augenmerk auch der Erzeugung hervorragender Sekte.